Deutsche Whiskys: Eine Übersicht – Welche deutschen Whiskys gibt es?
Deutschland hat sich in der Whisky-Welt von einem Nischenmarkt zu einer passionierten Produktionslandschaft entwickelt – Deutscher Whisky steht heute für Vielfalt, regionale Identität und höchste Handwerkskunst. Aber welche deutschen Whiskys gibt es? Hier sind acht herausragende Vertreter, die die Stilvielfalt und Innovationskraft der deutschen Whiskyszene unter Beweis stellen:
1. Slyrs (Bayern)
1999 gegründet, ist Slyrs einer größten Single-Malt-Hersteller Deutschlands. Die Abfüllungen reifen in amerikanischer Weißeiche, viele als Finishings in Sherry- oder Rumfässern. Besonders bekannt sind Slyrs PX Finishing und Oloroso Finishing. Slyrs ist wohl die bekannteste deutsche Whisky Marke. 2025 wurde die Brennerei grundlegend erneuert und modernisiert.
2. St. Kilian Distillers (Bayern)
St. Kilian hat sich seit 2012 in Rüdenau zu einer der größten Brennereien Kontinentaleuropas entwickel. Mit ihrer „Core Range“ (Classic & Peated) sowie vielfältigen Signature- und Sonderabfüllungen zeigen sie Innovationsfreude und höchste Handwerkskunst. Die Brennblasen stammen von der berühmten Kupferschmiede Forsyths aus Schottland. Die Gärbottiche aus Holz beherbergen ein innovatives Rührsystem. Whiskykultur trifft deutsche Ingenieurskunst.
3. Sauerländer Edelbrennerei (Nordrhein-Westfalen)
Ein regionaler Vertreter: Die Sauerländer Edelbrennerei produziert charaktervolle Whiskys aus regional angebautem Roggen und Gerste, gereift unter anderem in lokalen Weinfässern. Das Besondere: Seit dem ersten Fass reifen die Sauerländer ihren Raven Whisky zuerst in Rotweinfässern und dann anschließend in Bourbon oder anderen Weinfässern. Das macht sonst keiner. Ein schöner Ausdruck regionaler Vielfalt und traditioneller Spirituosenkunst.
4. The Nine Springs (Thüringen)
Ein Whisky, der seinen Namen der Quelle verdankt: The Nine Springs wird mit Wasser aus neun Quellen der traditionsreichen Brauerei Neunspringe destilliert, die seit 2013 auch Whisky herstellt. Überregionale Bekanntheit erlangte das Unternehmen zuvor mit Bier und Limonaden. Mit mehr als 70.000 l Whisky im Fasslager, außergewöhnlichen Abfüllungen und zahlreichen Auszeichnungen (z.B. bester Single Malt Whisky Deutschlands 2025 bei den German Whisky Awards mit "The Nine Springs - Peated Breezed Marsala") hat sich die Manufaktur im deutschen Whiskymarkt etabliert.
5. Pilz Whisky (Norddeutschland/Hamburg)
Benannt ist dieser norddeutsche Whisky nach seinem Gründer Alex Pilz. In sorgfältiger Handarbeit und in kleinen Chargen werden hier handnummeriert Single Malt Whiskys erschaffen, die es mit manchen Schotten aufnehmen können. 2023 wurde der erste Pilz Whisky Batch N°1 abgefüllt. Seitdem erscheinen regelmäßig viele Einzelfassabfüllungen in Fassstärke. Hergestellt wird der Whisky in der Ritterguts Manufaktur Sulingen. Das Geschäft, das Lager und das Herz befinden sich in Hamburg.
6. Elsburn (Hercynian Distilling Co., Harz)
Der bekannte Elsburn Single Malt – bis 2019 „The Glen Els“ – ist ein Whisky, der sich stark an seinem schottischen Vorbild orientiert. Die Brennblasen werden mit dem eigenen Holz aus dem Harz befeuert. Die Destillerie produziert aufwändig mit regionaler Gerste und erzielt in Fachkreisen regelmäßig Top-Bewertungen (z. B. 95,5 Punkte in der Whisky Bible). Hier kommen besonders viele Fässer aus der Sherry-Region Andalusien zum Einsatz. Es gibt sowohl ungetrofte, als auch getorfte Whiskys.
7. Störtebeker Whisky (Mecklenburg-Vorpommern)
Vor gut 20 Jahren hat Thomas Kliesow auf der Insel Rügen begonnen Whisky herzustellen.Alles begann mit dem Whisky “Pommerscher Greif”. Mittlerweile firmiert die Brennerei als Störtebeker Brennerei GmbH. Typisch für den Küstencharakter: Der Störtebeker Single Malt reift im maritimen Klima der Insel Rügen, im Mönchgut, und spiegelt mit Getreide aus der Region und Fässern aus Mecklenburger Eiche den Küstengeist seiner Herkunft wider.
8. Hillock Single Malt (Destillerie & Brennerei Heinrich Habbel, Ruhrgebiet)
Der Hillock Single Malt aus der traditionsreichen Brennerei Habbel wurde mehrfach ausgezeichnet – darunter als „weltbester Whiskey des Jahres“ mit „Doppel-Gold“ beim World Spirits Award 2017. Damit ist er ein stolzer Vertreter des Deutschen Whisky im Premiumsegment. Die Familie Habbel produziert seit 1878 Spirituosen und ist ihrem Standort in Sprockhövel immer treu geblieben.